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2週間ぶり定期訪問ウズウズして早めの時間帯訪問です。18時35分入店で先客5名後客4名。本日は個人的に塩一択で『寿』をお願いしました。見慣れたはずが毎回新鮮なビジュアル。鯛出汁に、昆布、椎茸の乾物系の旨味たっぷりで口当たりまろやかなスープがかなり旨い。優しく角が立たない複合的な味わいのスープは直近では一番旨いかも。ストレート中細麺は伸びもなくムチッとした歯応えが旨いですね。鯛切り身はふっくらして皮目は香ばしい。網焼きチャーシューは柔らかく炙り抑えめで絶妙。毎度絶品の穂先メンマは柔らかく、柚子片の香りも良いです。他、白髪ネギ、水菜。お酒も忘れて完食完飲です。良い意味で鮮魚系ならではのブレなのか、今回はより鯛出汁が濃厚で旨かったです。鯛切り身の焼き加減が変わっていたのも好みでした。また今後も楽しみに伺います。ごちそうさまでした！！
まだおおお
NORTH
glucose
sho
RAMENOID
S
ウズウズして早めの時間帯訪問です。
18時35分入店で先客5名後客4名。
本日は個人的に塩一択で『寿』をお願いしました。
見慣れたはずが毎回新鮮なビジュアル。
鯛出汁に、昆布、椎茸の乾物系の旨味たっぷりで口当たりまろやかなスープがかなり旨い。
優しく角が立たない複合的な味わいのスープは直近では一番旨いかも。
ストレート中細麺は伸びもなくムチッとした歯応えが旨いですね。
鯛切り身はふっくらして皮目は香ばしい。
網焼きチャーシューは柔らかく炙り抑えめで絶妙。
毎度絶品の穂先メンマは柔らかく、柚子片の香りも良いです。
他、白髪ネギ、水菜。
お酒も忘れて完食完飲です。
良い意味で鮮魚系ならではのブレなのか、今回はより鯛出汁が濃厚で旨かったです。
鯛切り身の焼き加減が変わっていたのも好みでした。
また今後も楽しみに伺います。
ごちそうさまでした！！