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コメント
こんにちは
白河ラーメンも色々ですね。
鶏の香りが良いものは好きです。
お美味しい白河ラーメンが食べたいです。
イケちゃん | 2017年3月30日 12:51こんにちわー！
意図的にタレを薄くしてるとは老若男女に受け入れやすくするためですかねー。
でもこの手は醤油のキレがないとしっくりこないと素人ながら感じます(笑)
塩対応 | 2017年3月30日 13:07お疲れ様です。
いかにも白河ラーメンらしいビジュアルですね！
チャーシューも多いしこれで800円はお得です。
酒乱 | 2017年3月30日 13:14＞いけちゃんさん
同じとらや分店でも三春町「とら分店・村田や」那須塩原市「とらや分店」とはまた全然違いましたよ。鶏の香りはするけど味にはあまり反映していないような感じはありますけど。
＞塩対応さん
鋭いですね～、多分ですが・・誰にでも食べやすいように醤油っけを少なくしているのだと思います。白河ラーメンの醤油ってあのキレはユニークですよね。
一部のお店で出される、「トリガラ」というお通しの醤油はそれこそカネシみたいだったんです。
＞酒乱さん
高いと思い込んでいましたが、これは800円て安いです。
先日の木挽食堂にワンタンメンがあればなあ～。
mona2 | 2017年3月30日 16:36こんにちは
とら系でも色々あるんですね。
このモモチャーシューも美味しいお店とパッサパサのお店がありますよね。
白河系は好きなので美味しい奴 食べたいですね。
mocopapa | 2017年3月30日 16:59＞モコパパさん
白河ラーメンにもいろいろありますからね。地元の方は好みで食べ分けているかもしれません。
ただ、こちらは須賀川市もはずれにありますから、これが地元の白河ラーメンという認識だろうと思います。
美味い時のとら食堂をもう一度味わいたいですよ。
mona2 | 2017年3月30日 17:55こんばんわ～
今だ「とら食堂」さんには行けてませんが直伝のお店という事で気になりますね！
ちなみに「伏龍」って名前が付いているんですね。
ここだけの話、新座の「伏竜」さんもコレ系だったらなぁ・・・ｗ
でも、あちら新座では結構流行っているんですけどね！
バスの運転手 | 2017年3月30日 20:43＞バスさん
「伏龍」ですが違いすぎるんですよ。新座のあそこはただの優〇軒の名称替えじゃないでしょうか。
懐かしすぎるけど、開店時伺ってブタ無いモヤシ山盛りに餃子が不〇いって書いたレビュは読めないんですがその後美味くなっているのかな。
mona2 | 2017年3月30日 20:48こんばんは
mona2さんの白河ラーメンのレビューを拝見するたび食べたくなりますよ。
みずほ台の白河の流れを汲むお店に行って来ようかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年3月30日 23:22
「とら食堂」直伝の白河ラーメンを食べさせてくれるお店。
とら系は数多いものの「とらや分店」と名付けられ暖簾分けされたお店はとても少ないのです。
須賀川市のこちらは「売り切れ終了」とのことで、それは午後２時くらいではないだろうか。
今回３度目。正午に到着し初めて暖簾をくぐることができた。
余裕を持ったテーブル配置に小上がり。テーブル３卓小上がり２卓それぞれ６席、それにカウンター４席。
ほとんどのテーブル・座卓は相席となっている。
私はカウンターに座って厨房眺めたかったが、４席とも埋まっていた。
ワンタンメンです。それにしてはチャーシューが豪勢に乗っているしドンブリもデカくてスープの量も多い。
スープをひと掬い、鶏の香りはするが厚みはあまり感じられないし醤油のキレが低めというのがとら食堂とは違うよう。
実際メニュー表には「濃い味がお好みのお客様はスタッフにお申し付けください」とあるから意図的にタレを薄くしているのかもしれないです。
麺はとら食堂似の平打ち中細麺形状ですが、細かい縮れが入っていないのでストレートと言ってよさそう。
手もみをほとんど入れていないようです。
とら食堂より加水率がやや低いのではないかという食感。コシはありますね。
鶏油との関係か縮れていない分麺にスープがあんまり絡んでこないって印象。
三角海苔やほうれん草がまさに白河ラーメン。
チャーシューは４枚。燻された香ばしさありのモモ肉。パサつきありのもあり。
ワンタンはチュルリとした皮。アンは餃子系でトロけタイプ。
スープに溶け込んで味に影響でるかな。
最後に自家製ラー油を掛けてピリリと刺激を。白河ラーメン特有のスープキレを抑えた作りなので。
チャーシューワンタンメンかと見まがう豪勢な一杯でした。