八王子に来たので2カ月連続でこちらへ。
店に入ると先客1人、後客なし。今日は雨のせいか終始空いている。
先月は中華そばを食べたので今回は担々麺をチョイス。そして相性のよさそうな「温卵ごはん」も追加。
厨房には前回と同じ2人。食券を渡すと「辛さはどうしますか？普通でも結構辛いですが。」と聞かれたので「普通で大丈夫です」と答える。
さほど待たずに出来上がった。

飲んでみると確かに山椒が効いたピリリとした辛さ。他の店の担々麺は辛さより甘さを感じることがあるがここは結構胡麻とラー油が効いていて甘さは控えめ。先日中華料理屋で「汁なし担々麺」を食べたのだがそれに近い味で舌が痺れてくるような感覚がある。
とはいえ激辛というほどではないのでそのままグイグイ飲める。辛さ控えめは出来るらしいが増すことはできるのかな？
麺は中太ストレートでやや柔らかめの茹で加減。前回同様かなりきっちり湯切りをしているのが印象的。麺はすぐに無くなってしまったので替玉してもよかったかな。
具は肉味噌、具なしワンタン？、青菜、ネギ。
肉味噌は少し甘辛い味付けでシイタケも結構入っていた。これを溶かすとスープも少し甘くなっていく。ちゃんと穴開きレンゲをつけてくれるのが嬉しい。
また具なしワンタン？は刀削麺のようにピロピロしており面白い食感だった。

最後は温卵ご飯にスープをかけて雑炊にすると当然相性バッチリ。というかその為にあるようなメニューだろう。飲み干すとさすがに唇がヒリヒリしてきた。

あっさり系の中華そばとは違ってなかなか濃厚で刺激的な担々麺でこちらも気に入った。
次回は限定メニューを狙って来てみようかな。
接客は今日もとてもよかったです。