8/7 19:18頃入店。先客3人、後客3人。

本日は地元エリアの採点。
…店舗登録して、しばらく放っておけば誰か採点するかなぁ〜なんて思ってましたが…やはり誰も採点する人は現れずｗｗｗ
天下一らーめんは豆腐味噌ラーメンでこの近隣では有名なお店で…RDB未登録の店舗で修行し、日立市で営業開始…開店当初は常磐線・大甕駅の近くで営業していたのですが、近年こちらの場所へ移転。
6号国道沿いとあり、意外と好評なお店です。
本日の目的は開店当初には無かったメニューを食べに…一応、「担々麺愛好会」の発起人ですのでｗ
…愛好会に入りたい方はどうぞｗ
注文したのは冷し担々麺・2玉。
1玉が800円とベースは高めの設定ですが、＋100円で2玉になるちょっとお得なメニューです。
しかも、夏季限定という訳ではなく一年中、常に食べられることが出来るメニューなのはスタミナ冷しの影響ですかね？！

待つこと大体11分後に注文した品が登場。
ゴマの香りが香ばしいですね。
具は挽き肉、温泉玉子、刻んだわけぎ、炒った白胡麻、水菜。
挽き肉は、豆板醤と甜麺醤を加えてよ〜く炒めたものです。
白胡麻を炒ってあるので香りが豊かと好印象。
水菜は、まぁ好き好きかなｗ
温泉玉子は最初は意味不明でしたが、あとで意味があることに気付きます。
温泉玉子の上に掛かっている香辛料は、一味唐辛子でもチリパウダーでも無いのはすぐ気付きますが、カエンペッパーが掛かっています。
麺は加水率が高めで、中くらいの太さのほぼストレート麺。
茹で加減が適度で、冷水で〆てある…のではなく氷水できっちり〆てあり、麺の中心部まできっちり締まってますよ。
食感はプリプリ感が強いのですが、〆具合がハンパじゃないので噛み切るのにちょっと苦労しますｗ
噛み切った際にはプツンという感触が心地良いですね。
2玉の麺量は大体300gくらいと自分には適量。
スープというかタレというか…どんぶりの1/4位まで入っています。
こちら、練り胡麻がふんだんに使われていますが、冷たいスープ・タレです。
ラー油や山椒の辛味は最初は見られず、胡麻の甘味と酢による適度な酸味があるといった感じでした。
…最初は掻き混ぜずに食べ始めると…？？まぁ旨いんじゃない？という感じでした。
粘度が高いスープ・タレが麺にねっとりと纏わりついてきて、甘味・酸味がしっかりと付いてきます。
2口ほど食べて…え〜い、混ぜちゃえ！ということで温泉玉子を割って良く掻き混ぜます。
…するとスープ・タレの下に少量のラー油があったらしく辛味がほんの少し出てきました。
胡麻の甘味と温泉玉子の甘味が甘味の複雑さを演出しているので、辛さが苦手な人が美味しく食べられる程度の辛さだと思います。
辛味はラー油とカエンペッパーか〜！なんて思ってたんですが、混ぜれば混ぜる程、甘味・辛味・酸味が複雑に混ざり合い、旨味が増していきます。
…でも個人的にはもっと辛味が欲しいなぁ〜なんて思ったので卓上調味料のラー油を投入…胡麻油ベースのラー油なのでマイルドな味わいに…カエンペッパーを投入し…お！辛味がちょうど良く…えい！遊んでしまえ！ということでブラックペッパーも投入…あれ？辛味が複雑な辛さに変化しましたｗ
卓上調味料の投入量は、ラー油3周・カエンペッパー3振り・ブラックペッパー2振りですｗ
麺をすする度に甘辛の挽き肉が纏わりついてきたり、わけぎ(ネギ)と一緒に頬張ることになったり、炒った白胡麻の風味・食感が変化を与えてくれて…と食べてる最中に楽しさを覚えましたｗ
あっと言う間に麺を食べ終え、スープ・タレまで一滴も残さず完食。
ご馳走様です(^_^;)

卓上に山椒が無いのは、天下一らーめんは担々麺を看板メニューにしている訳ではないので、仕方ないかなと思いましたが、卓上調味料でここまで美味しく変化させられたので、個人的には満足する一杯でした。
山椒(又は花椒)を使ってたら、80点半ば位の採点にはなったと思います(^_^;)
この採点は中華 萬福、中華 天龍、麺と茶屋 かっぺらあめん 相田店、幸楽苑(複数店舗)で冷し担々麺を食べ比べして満足という個人的結果からです。