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松山でタンタン麺専門店激辛メニューと未訪問店開拓を兼ねてこちらへ。23時35分入店で先客後客ナシ。激辛ですが…との反応に一瞬怯むも、初志貫徹で掲題をオーダー。因みに『赤』が辛口メニューで『大赤』でラー油、山椒が2倍、『特赤』で各3倍。期待通り辛そうなビジュアル。スープは鶏ガラベースでゴマペーストの香りと旨味でラー油等の辛味がかなり中和。『特赤』でも辛さは適度で、攻撃的な辛さの期待に反するもコクがあって旨い。スープを飲み進めるとシビが出てきますが、今一つ物足りなさも感じます。中加水ストレート細麺は硬め茹で加減でプツッとした歯切れが良くスープに合って旨いですね。ラー油に肉ミンチ、ネギ、炒りごまの風味が重なる旨さを感じて完食完飲です。旨かったです。個人的には『特赤』でも辛シビともにまだ欲しいところ。ご店主に確認すると辛味の追加は出来るそうで、次回は要相談。汁なしにもチャレンジしたいです。ごちそうさまでした！
まだおおお
団和凸凹
yutamaro55
激辛メニューと未訪問店開拓を兼ねてこちらへ。
23時35分入店で先客後客ナシ。
激辛ですが…との反応に一瞬怯むも、初志貫徹で掲題をオーダー。
因みに『赤』が辛口メニューで『大赤』でラー油、山椒が2倍、『特赤』で各3倍。
期待通り辛そうなビジュアル。
スープは鶏ガラベースでゴマペーストの香りと旨味でラー油等の辛味がかなり中和。
『特赤』でも辛さは適度で、攻撃的な辛さの期待に反するもコクがあって旨い。
スープを飲み進めるとシビが出てきますが、今一つ物足りなさも感じます。
中加水ストレート細麺は硬め茹で加減でプツッとした歯切れが良くスープに合って旨いですね。
ラー油に肉ミンチ、ネギ、炒りごまの風味が重なる旨さを感じて完食完飲です。
旨かったです。
個人的には『特赤』でも辛シビともにまだ欲しいところ。
ご店主に確認すると辛味の追加は出来るそうで、次回は要相談。
汁なしにもチャレンジしたいです。
ごちそうさまでした！