前橋、地鶏研の雄「翔鶴」さん。
ちづる亭さん、翔鶴高崎店さん、千とせさんと、系列店、ご出身店が増えてきましたね。

そんな元翔鶴ご出身の店主さんが、新しくオープンしたタンメンのお店に初訪問です。

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43238837.html
スープ

出汁、素材感 ７／１０ 豚骨を丸１日炊き、４８時間熟成したスープとの事です。
ひとくち目のマー油の芳ばしさが印象的です。
スープ自体はさらりとしたあっさりした飲み口で、そこに炒め野菜の旨味が加わります。無添加ゆえのパンチの無さが個人的には気になりましたが、健康に良い一杯です。
ちなみに後半は卓上の「ニンニク」と「ラー油」を添加。
ジャンクさが増し、かなり好みになりました。

かえし、旨味 ７／１０ 厳選した７種の塩を使っているようですが、かえしの加減も控えめ。もう少しガツンとしてても良いかも。

塩分、温度 ８／１０ 薄めなので完飲できる塩梅です。熱々。

麺

食感、風味 ８／１０ 自家製麺はぷりぷりな中太平打ちストレート麺です。後半はスープを吸ってモチモチに。

ゆで加減、好み ８／１０ タンメンにストレート麺と言う点で若干の違和感を感じました。

具材

肉 ９／１０ タンメンでは珍しい低温調理のレアチャーシューがドーンと乗ります。臭みもなく、レアのネガな部分は一切感じませんでした。ハムのようにしっとり柔らかです。

その他 ９／１０ シャッキリ炒められた野菜はもやしだけではなく、キャベツ、人参、ニラなど種類豊富。丸のままのキクラゲ、ねぎ、糸とうがらし。クーポンの味玉も小ぶりですが美味でした。

cp.量 １０／１０ デフォ６８０円で大盛り２２０gが無料！クーポンで味玉！更にランチセットはプラス１００円でミニ丼がセットに出来ます！今どきこの価格設定はお得すぎますね(^^)

接客 ９／１０ 店主さんの元気な挨拶に、店員さんの笑顔の接客がとても好印象です。
　
満足、リピート ７／１０ 若干の物足りなさ、米質等、気になる点はありましたが総じて「優しい健康タンメン」と言った一杯でした。
オープンおめでとうございます。