４月９日（日）２０時頃訪問。先客８人。後客５人。

この日は台東区の未訪問店を訪問し、３軒目も計画していました。
が、やはり、綾瀬の新店が気になるので、ボロ車のナビをセットし
向かってみることにしました。
お店の前に到着すると、雨の中、長蛇の列ですね。
と言う事で、日を改めて訪問することにしました
帰宅後、夜は控えようと思っていたのですが、どうにもこうにも
家系が食べたくなり、気がついたら千葉家さんへ伺っていました。
券売機はなく、口頭注文の後会計制です。
今回はチャーシュー麺の濃い目多めをコール。
あと、海苔増しでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
アブラ多めにしたので、表面には鶏油がおおく浮いていますね。
エマルジョンなにじみ系のスープは、程よい濃度でバランスよく、
また、カエシの風味が特徴的で、濃いめコールも正解な感じ。
前回同様、なみなみと注がれたスープに癒されます。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
茹で加減普通な感じですが、持っちり感がまた良かったりします。
固めコールも試してみたいですが、この茹で加減がまた良かったりします。
麺量は１４０ｇ。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のももタイプ。
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プリプリの噛み応えがまたいいですね。
増したので枚数も充実しております。

そしてほうれん草もデフォでも多めなのがありがたいですね。
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増した海苔は別皿で提供いただきました。
海苔巻麺でしっかりと堪能させていただきました。


美味しくいただき完食です。
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約２年ぶりに頂きましたが、千葉家さんも美味しいですね。
ご主人と奥様のキレッキレのオペレーションと接客も心地よく
地元のお客様中心に人気なのが伺えます。
同じご近所の杉田家さんへ行く比率が高いのですが、また色々と家系のお店も
探索してみたいと思います。


ごちそうさまでした。