2017 4月日曜 11時40分

「麺屋鶏口」さんから上福岡駅の北口に移動。
気になる「中華そば田家ふくふく」さんに来てみました。

昔よく来た見覚えがある商店街。
一郭に見つけた店舗に到着しますと、
待ちはなく入店。先客は1名。後客は2名。
意外に空いている店内に戸惑いながらカウンターへ。

券売機は無く、醤油、塩そばは魚介が入っていないとの事を聞いて、魚介が味わえる煮干塩しそばをオーダー。煮干し連チャンであるので塩を選択だ。
ちゃーしゅー丼が120円で頂けるお得なセットに心が引かれかけましたが…自重。(メニュー参照)

店内はカウンターとテーブル席のカフェ風の？オシャレな空間。男女2名で営業です。

程なく到着。赤、緑、黄の彩り鮮やか。
食べるには憚れそうな美しく整った塩煮干しそばです。

スープは、煮干しの穏やかな上品な味わいです。
旨味、風味を兼ね備え、コクとアッサリを同時に体現。
鶏の動物系？とスッキリした塩ダレが、
薄味ながら奥行きのある優しく旨味の濃いスープに仕上げます。

麺は、細目のストレート。
全粒粉入りの決め細やかな粉の風味とザラツキを感じさせない滑らかな喉越し。
硬めの食感が食べ終える迄持続する、
太麺好きも認める中々味わえない美味しい麺でした。

チャーシューは、レア肩ロースが3枚。
薄くスライスされたもので、柔らかい洗練されたローストポークのような？味わい。
大変美味しうございました。
長め柔らか穂先メンマが2本か？
薬味は風味と相性が良い三つ葉とネギです。


総じて、上品なお吸い物風の塩の煮干しは調布の柴崎亭や太田市の千茶屋さんに近い味わい？
全粒粉の風味が良い細麺も相性ピッタリの印象。
レアチャーシューも秀逸なもの。

味もさること、接客やお得なセットも好印象。
近くなら通ってしまいそうな気がする。