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南阿佐ヶ谷駅。産まれて初めてこちらの駅へきたかもしれません。
地下鉄を降り地上へ出て青梅街道を歩くこと5分程度で到着したのは第17回TRY新人賞 とんこつ部門で1位のお店です。

一笑。

お店に到着すると2名の行列があるのでその後ろにドッキング。
しばらくすると店員さんが出てきて、「もう少々お待ちくださいね」と申し訳なさそうに出てきて、11時ちょうどに開店です。このあたりでお店の姿勢が分かります、これは名店間違いなし。


入店しラーメンとウオベジを選択、そして追っかけ野菜としてカラベジ(100円)をポチッとして店員さんに渡します。すると店員さんは「カラベジは非常に辛いので辛さ控えめにしますか？」と声をかけてくださるのでお言葉に甘えて控えめでお願いをします。

待つこと4分程度で野菜が到着。その後すぐにラーメンが到着します。見ていると非常に手際が良いですね。

早速そのままのラーメンを頂くこととしてスープを一口。スープはトロミのある濃厚豚骨で、げんこつや背がら、豚足などの部位によって寸胴を分けているとのことで、全然臭みがなくトロトロのスープがとにかく旨いです。
麺は中太、小麦感の高いストレート麺でこれまたわたし好み。麺は200gとのことで結構な量があります。このスープと麺だけで非常にクオリティの高いラーメンが完成していますが、ここに野菜を投入します。

無料野菜は、プレーン(醤油味)、スタベジ(背脂ニンニク)、カラベジ(激辛ラー油)、シビベジ(刺激MAX)、トマベジ(イタリアン)、すっぱベジ(レモングラスとパクチーのエス二ック)、ウオベジ(濃厚魚介)、ブラベジ(ブラックペッパー)とのことで、わたしはカラベジとウオベジを注文しました。
さて、早速ウオベジにいってみます。ウオベジには魚介の餡が乗っているので、溶かしながら食べるとだんだんに豚骨魚介スープになっていくのは面白いですね。
その後、カラベジ。カラベジには野菜の上にラー油ベースの辛味とにんにくチップが乗っているので、こちらは少しずつ乗せていきますが結構辛いですね。辛さ控えめにして正解かもしれません。

スープが本当に美味しいので最後は全て飲み干しごちそうさま。次回は他の野菜も楽しんでみたいものです。