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「角煮ら~麺」@創始麺屋武蔵の写真2017年4月27日

動物と魚介のスープはわりとあっさりした清湯スープでとても食べやすいです。動物と魚介のバランスがよく両者の旨味が感じられてうまいです。油はほどよくスープはやや甘めにも感じられる仕上がりになっています。麺は平打ち縮れ麺で食感がとても良いものでスープによく絡んで個人的にとても好みのものです。トッピングは角煮、メンマ、ネギなどです。角煮は柔らかく脂身もほどよくとてもうまいものです。メンマはかなり細いもので味は薄めでいまいちです。

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