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「秋刀魚まぜそば」@魚骨ラーメン 鈴木さんの写真鈴木さんといえば秋刀魚、というほど安定感のある一品。他にも数種は食したが、やはり秋刀魚まぜそばが一番美味。甘めの味付けと秋刀魚の風味がよく合う。秋刀魚はペースト状になっていて、解すと麺に絡められる。骨まで柔らかく調理してあるので食べやすい。
 麺は丁度よい太さで、味付けに合うしっかりとした味のもの。具材はシンプルに、あくまでメインの秋刀魚を引き立てる程度に抑えてある。ただ、メンマは少々味が濃いめ。薬味としてわさびを入れることもでき、さっぱりとした味わいも楽しめる。
 秋刀魚の身も入ったらーめんは中々の変わり種だが、一度足を運んでみて欲しい。

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