2017 5月上旬 11時35分

京都の老舗新福菜館の味が東京でも頂けようです。
東京進出1号店の麻布十番もあるようですが、
今日は2号店秋葉原の此方に来てみました。

到着しますと、6、7名の客入り。
カウンターはなく、テーブル席数卓の店内には、
中国系の方でしょうか？男女数名で営業です。

タッチ式の券売機で表題を選択。
お冷やとお絞りが出され、程なく真っ黒なスープのラーメンと焼きめしが揃って到着です。

スープは、甘味がある濃厚な濃口醤油の良い風味。
黒色の醤油ダレの見た目に覆される印象は円やかで良い塩梅。
チャーシューの煮汁を使用した豚のサッパリ系の上品な味わいです。
動物系、香味野菜の出汁と調和して、バランス良く仕上げます。

麺は、中太のウエーヴがあるストレート。
表面はモソッとした歯触りと喉越し、
中は硬めの歯応えがある加水率は中位の麺。
程よいザラツキがスープを馴染ませます。

チャーシューは、肩ロース？スライス肉が数枚。
生姜焼き肉風の薄切りで甘辛の味付け。
かなりの枚数があり食べ応えがありますが、
豚クサさが若干残ります。
シャキシャキのモヤシは甘めのスープに良く合います。
風味が良い九条ネギもタップリ目で嬉しいですね。

もう一つの楽しみ、焼きめしは美味しいと評判でしたが、全体にボソっとした食感？
私的にはもう一歩に感じました。


総じて、本店は1938年創業の京都一の老舗。
期待が大きかった分、点数にも影響しましたが、
随所に良さが感じられる美味しいラーメンでした。

いつかは？京都の本店で味わってみたいですね。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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