Item: 鉄鍋餃子・石焼炒飯 龍神
Rating: 77
Author: RAMENOID

77点

RAMENOID

餃子専門店の一杯。

汁なし専門のつくばの人気店，「油そば油虎」の隣にできた餃子専門店が，ラーメンも出すようになったと知って来てみた。
龍神……天辺グループ？と思って来てみたのだが，どうも外観がそれらしくない。
むしろ中華屋さんっぽく見える。
「油そば油虎」にできている20人ほどの並びを尻目に入店。
券売機には，（焼・揚・水）と選べる様々な餃子ボタンが並ぶ。
その中に２つだけ，「ラーメン 500円」と「餃子ラーメン700円」のボタンを発見。
当然餃子も味わってみたいので，標記メニューの方をプッシュ。
しばらくして提供されたのは，焼き目のない餃子が３つ乗った，濃い醤油色の一杯。

麺は低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合で，しっかりした歯応えと小麦の旨味が楽しめる。
隣店同様，おそらくつくば製麺製かな？
スープは見た目通りカエシの立った醤油味。
薀蓄書きによると，「熊本地鶏の天草大王を使った鶏ガラスープ」だそうだ。
確かにしっかりとした鶏の旨味は感じるが，いい鶏を使っているなら，その良さをもっと際立たせるために，もう少し醤油感を抑えてほしい。
カエシ自体が味醂系の甘みを持っているので，なおさらそう感じてしまう。
具は，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，カイワレ，麩，餃子。
何と言っても存在感があるのは餃子。
天辺グループ関連のほとんどの店で，「龍神餃子」とネーミングされた餃子を出しているので，ここもそれかと思ったのだが，全く違う。
公式ツイッターには，「毎朝仕込む生餃子！豚肉、野菜すべてフレッシュの国内産を使用。もちろん冷凍は、一切使わないこだわり。なかでも、こだわりのにんにくはニンニクの王様でもある青森県田子産使用しております。」との表記があるが，野菜はかなり粗めに切られ，ニラの香りやニンニクの香りの主張がとても強い。
これは癖になる味わいだ。
店のイチオシは，「餃子定食」だそうだが，これに焼き目を付けた焼き餃子はさぞかし美味いだろう。
麺量は140ｇほど。
完飲したらかなりしょっぱかった。

出汁感もしっかりしてるし麺も美味いので，もう少しカエシの主張を抑えてくれれば，ラーメンとしても合格ラインに到達しそう。
ビールでも飲みながら，絶品餃子をつまみ，〆としてワンコインラーメンをいただくのがよさそうな気がする。

この店の素性だが，活龍擁する天辺グループではないと思う。
隣の「油そば油虎」さんも，天辺グループだと誤解されがちだが，活龍の旧店舗を使い，つくば製麺の麺を使っているものの，修業とかプロデュースとかの関係はない。
こちらもそうなのではないだろうか。
公式ツイッターとかで宣伝してないので，少なくとも直営ではないと思う。