酒乱
パットの星☆彡
酒乱
コメント
酒乱さん、こんにちは。
＞ラー油の辛味と花椒のシビレ
たしかに、こういう味の組み立てだと四川汁なしっぽい感じもありますね。
こういう麺は挽肉と葱だけくらいのシンプルな具のほうが合うような気がします。
ビールと一緒にいただきたいですね。
＞卓上にある「山椒油」
これ、気になりますね・・・
ぬこ＠横浜 | 2017年5月4日 15:10こんにちは。
何故、油そばとしたか疑問ですが美味しそうですね〜
山椒油を試してみたいです。
kamepi- | 2017年5月4日 16:38酒乱さん、こんにちは！
芝麻醤は使わず辣油と花椒なら、まさに本格派みたいですね。
このタイプしばらくご無沙汰してますので、久しぶりに食べたくなりました。
なまえ | 2017年5月4日 17:49おはようございます
シビカラの四川風は美味しそうです
私が先日食べたのに良く似てますね
イケちゃん | 2017年5月5日 04:32こんばんは。
麺、具材、タレいずれも広島でブレイク中の汁なし担々麺のようですね。
最後はライスをぶっ込んで丼をきれいにするのが広島式です。
おやす | 2017年5月5日 20:52あれっ？こちら初レビュになるのですか？
私も四川担々麺は好みなのですが、油そばというのは初めてかもしれません。
汁なし担々麺との区別は何でしょう。名称だけのようにも見えます。
mona2 | 2017年5月10日 19:53
本日は土日祝日限定ランチメニューの「四川油そば」を頂きました。
約10分程でライス付きで登場です。
テキパキと働く若女将から「よく混ぜて食べて下さい」とのアドバイス。
麺は細めのストレート麺。
ぱつんとした歯応えの低加水な麺で本格中華な店でよく見かける麺ですね。
タレの絡みも良く悪くないです。
醤油ベースのタレはラー油の辛味と花椒のシビレが程よく効いていて本格四川な味わい。
卓上にある「山椒油」を投入してみると更に花椒の風味とシビレが増していい感じでした。
具材は挽肉と刻みネギとシンプル。
挽肉は粒大きめなのがゴロゴロ。
この挽肉も辛味とシビレが効いていてライスとよく合います。
油そばと言うよりは四川式の汁なし担々麺って感じですね。
なかなか好みな味わいでした。
ごちそうさまでした。