2017.05.02（火）晴れ　初訪問　13:56入店　先客10　後客0　14:02着丼

赤坂の気になったお店を訪問。
入店すると繁盛店なのかテーブルには先客が食べた食器が残ったまま・・・。
空いてる席を中華系店員さんが手早く片付けて着席。
ランチメニューに付く杏仁豆腐は売り切れなので、提供出来ないけど大丈夫との問いがありました？
（汁なし担々麺を所望なので勿論OKです。）
客の居ない席からメニュー表を手渡され「芽菜入り伴麺」を注文。
ガラスのグラスを渡され暫し呆然。お冷やは空いた席のポットから自分で注げ！？
待つ事約5分で麺、ライス、スープ、お新香が乗ったお盆が着丼。

麺は縮れ細麺。予めタレが麺と絡めてあります。
茹で加減は丁度良い。噛むとボソッとしているが歯切れが良い。

具：挽き肉・芽菜・青梗菜・刻み青ネギ・ピーナッツ

挽き肉は味噌ベースで味付け。及第点の出来だが量が少ない。
芽菜は細かく刻まれる。食感が良くて味に深みが出ます。
青梗菜は油通しがされる。若干だがクタッとしていた。
刻み青ネギは細かな輪切り。全体を混ぜると存在感が希薄・・・。
ピーナッツは程よい大きさに砕かれポリポリ感があります。

タレは醤油系！？その他に辣油、唐辛子、花椒も入る。
辛さがかなり強くて、痺れも程よく効いてました。
思わず辛さで咽せ返ってしましました・・・
辣油の油分が効いて、何処か油そば的な作りに思えました。

ご飯はやや水分が多めの炊き上がり。
辛さのある汁なし担々麺がおかずになります。

スープはトロミが付いた塩味。
具は溶き卵・ワカメ・豆腐・人参で構成。
薄味で良いが温いのが凄く残念！！かなり細かい豆腐と人参は中国仕様。

サラダは千切りキャベツ、人参、水菜。
醤油系ドレッシングが掛けてあり箸休めになります。

漬け物は角切り大根。
細かな唐辛子などがあるが辛さが無くて甘さがあり、これも箸休め的な存在でした。

目的の汁なし担々麺は油そば的で味は悪くないです。
中華系店員さんで構成され接客態度は・・・
あと、先がやや丸まった長い箸は食べ辛いです。
ご馳走様でした。