空腹を満たすための店。

バラスタ（中）を野菜、ニンニク、背脂普通で注文。

まずはスープをいただく。
薄めであっさりと飲めてしまう豚骨醤油スープ。普通でも背脂はガッツリ浮いている…の割には塩味も少なく、背脂独特の甘みもなく、むしろ薄めに感じる。
てっぺんの挽肉を崩し、もやしとスープ、挽肉を絡める。もやしはスープが絡みにくく、味がしない。卓上の豆板醤をつけて食べる。
麺は中太麺。スープがよく絡み、またニンニクとニラの香りが鼻を刺激し、食欲をそそる。
チャーシューは、提供直前に丼上でバーナーで炙るため、香ばしさが強調され、脂の甘みもグッと強くなる。しかし、チャーシューを口の中でしっかり味わいたい私としては、簡単にとろけてしまうこの炙りチャーシュー、しっかりと歯ごたえのあるものであってほしかった。

ご飯の無料提供もやめてしまったようだ。
また近々つけ麺が出るとか。
肉スタを謳うなら、肉丼がサイドであっても嬉しいかな。

もやしとスープの絡み、少々薄い味付け、チャーシューの食感、つけ麺に手を出し拡充する点を減点し、65点です。

美味しかったです。
ご馳走様でした。