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17時の夜営業開始直後に２度目の訪問。トッピングにもこだわる店が多い中、こちらはシンプルな見た目が「ラーメンの本質だけで勝負してます」みたいな感じで清々しいのです。店に漂う煮干しの香りにしては、意外に透明度の高い醤油スープ。まず一口いただくと、「煮干しすごい！」となります。煮干しそのものの液体バージョンを飲んでいるかのような、極めて芳醇なスープは絶品中の絶品。基本トッピングがネギだけ、というのも、このスープを満喫するための演出だと思われます。そして肉そばの肉・チャーシューも美味。丁寧に、優しく仕込まれた薄味のもので、肉の旨みだけで魅せるようなこのチャーシューは、スープの味を全く邪魔しない最高のバランス感です。麺は粉の感じを残したパツパツの細麺を、やや硬めに茹でたもの。食べ進めるほどに程よくスープを吸うような絶妙の相性の良さです。これは何度でも食べたいです。ごちそうさまでした。
まえのめり
千年
denichan
とーふ
はなぢ
高血圧グリーンモンキー麺
トッピングにもこだわる店が多い中、こちらはシンプルな見た目が「ラーメンの本質だけで勝負してます」みたいな感じで清々しいのです。
店に漂う煮干しの香りにしては、意外に透明度の高い醤油スープ。まず一口いただくと、「煮干しすごい！」となります。煮干しそのものの液体バージョンを飲んでいるかのような、極めて芳醇なスープは絶品中の絶品。基本トッピングがネギだけ、というのも、このスープを満喫するための演出だと思われます。
そして肉そばの肉・チャーシューも美味。丁寧に、優しく仕込まれた薄味のもので、肉の旨みだけで魅せるようなこのチャーシューは、スープの味を全く邪魔しない最高のバランス感です。
麺は粉の感じを残したパツパツの細麺を、やや硬めに茹でたもの。食べ進めるほどに程よくスープを吸うような絶妙の相性の良さです。
これは何度でも食べたいです。ごちそうさまでした。