みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【鶏油醤油】

＊店
「竹末」プロデュースのFC店であるコチラ『ラーメン専門店 いっぱし』さんへ開店当時以来訪問してみた。昨年、竹末店主に依るテコ入れがあったようなので、どのように変化しているのか非常に楽しみなのだ。「KURO」や「SST」など初訪問では全く意味不明なメニューが並ぶ、蝶野か。いずれも「こってり」の変化球のようなので、今回は表記をお願いしてみた。

＊ビジュアル
表層に黄色い鶏油が確認できる褐色のスープにチャーシュー、味玉、青菜、玉ねぎ、白髪ネギが載って到着だ。

＊スープ
レンゲで撹拌してからいただいたが、鶏油の甘みと濃い目の醤油ダレが全面に主張する。
インパクト強めの鶏醤油清湯スープに仕上がっており、「白河」に多めの鶏油を加えた印象だ。
塩分濃度が高めなのでグビグビは遠慮したが、ライスとの相性は良好であろう。

＊麺
加水は中庸より高めの縮れを伴う平打ち麺はモチモチとした食感で、咀嚼すれば粉とかんすいが香る。
ただし、スープが強めなので普通にいただいたらそれを感じることはないだろう。

＊具材
偶々なのか煮豚端の部分のチャーシューは脂身はないが、繊維に沿って柔らかくちぎれ、臭み皆無で上々の出来だ、端なので調味加減が強くライスに載せたくなった。玉ねぎと白髪ネギが清涼感を与えてくれるので、飽きることなくいただけた、特に白髪ネギは鶏油を纏い立派な具材として成り立っていた。
青菜は申し訳ないがスルーした。味玉は黄身中心がレアでネットリした仕上がり、調味も文句なしだ。

＊総評
FCとは言ってもスープや具材は店舗独自に仕上げており、一般的なチェーン店とは異なる。
しばらく竹末にはお邪魔していないので比較はできないが、両毛では見られない一杯だろう。
次回は半ライスといっしょにいただきたい。

ごちそうさまなわけだが