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5/21 朝訪問5:00からやっている京都で有名なお店です9:00過ぎ着も外待ち10名ぐらい今日は特段暑かったですが隣の別のお店も外待ち多数でしたここの印象はなんといっても元気のよさと厨房ホールの阿吽の呼吸コールは解読できませんでしたがメモ取る必要が感じられないぐらいの素晴らしいオペレーションこれだけでも再訪したいぐらいですラーメンは、塩分やや抑えめの醤油ベースのスープネギの量、麺の固さ選べるみたいです呑んだ後でも起き抜けでも美味しくいただけるようなスープでした。浮かんでいる油分がまたずるい感じで麺と絡んで美味しいチャーシューもこのスープとよく合うように計算されている印象を受けましたそれにしても麺上げ時間も職人さんのさじ加減でタイマーなども使わず、職人を感じましたご馳走様でした٩( ᐛ )و
まつ@煮干中毒
イケちゃん
ken
ジャア・アスナグル
じゅーじゅ
だいふく
5:00からやっている京都で有名なお店です
9:00過ぎ着も外待ち10名ぐらい
今日は特段暑かったですが隣の別のお店も外待ち多数でした
ここの印象はなんといっても元気のよさと
厨房ホールの阿吽の呼吸
コールは解読できませんでしたがメモ取る必要が感じられないぐらいの素晴らしいオペレーション
これだけでも再訪したいぐらいです
ラーメンは、
塩分やや抑えめの醤油ベースのスープ
ネギの量、麺の固さ選べるみたいです
呑んだ後でも起き抜けでも美味しくいただけるようなスープでした。
浮かんでいる油分がまたずるい感じで
麺と絡んで美味しい
チャーシューもこのスープとよく合うように計算されている印象を受けました
それにしても麺上げ時間も職人さんのさじ加減で
タイマーなども使わず、職人を感じました
ご馳走様でした٩( ᐛ )و