連食。再来軒さんからこのお店までの道の間、「用賀に用が（用賀）ある」というお粗末な駄洒落がいきなり思い浮かび、頭から離れない。完全に暑さで頭をやられたらしい･･･。早いとこラーメン食って帰ろうと思いましたｗ 途中で「たまがわや」の前を通り過ぎる。お盆休みのようですね、閉まってました。さて、お目当てのこのお店に到着。かなりお客の入りがよく、混んでいます。並ぶまではいきませんが、地元のおじさん、おばさんという感じの方が多く、地元に愛されているお店のようです。

実食。薄く透き通ったセピア色？のスープが見た目にもなかなか美味しそう。まずはスープを一口。結構しょっぱいですね。口の中でイガイガするほど角は立っていないものの、スープが良く絡んでいるのか、麺にまで塩っけは浸透している感じです。麺は中太〜太麺の太さでわりと硬質なタイプ。コシが強く存在感はあります。具は、さやえんどう、細目の品種のもやし、メンマ、チャーシュー1枚。チャーシューはあまり味付けがなされていない肉の味と肉感を味わえるタイプで歯ごたえもありました。スープとの相性がちゃんと考えられていますね。もやしは、つけあわせとしては、少し多めに入っていたような。細目の品種で食感が良く、麺とは別にスープを楽しむツールとしての機能がありそうです。

メニュー表にそえられた一言には、「ヘルシーであっさり」みたいなことが書いてありましたが、終盤までガツンとくる塩っけがあるように思いました。ベースとなるスープの出汁や油のこってり具合は確かにすっきり抑えられている感じはするのですが、その分、直接舌に訴えるしょっぱさが目だってしまい、少し箸のスピードが遅くなったかなぁ。北海道系の塩らーめんとはまた違ったど真ん中の塩味なのですが、もう少し出汁を味わえるクリアさがあると個人的には食べやすいかもしれません。わりと似た味に代田橋の「龍ちゃんらーめん」が思い浮かびました。あの店は確かヒマラヤ岩塩を使ってるとかで、もしかするとこの店の塩タレにも何か一風変わったコクのある塩を使っているかもしれませんね。バカ舌なので推測の域をでませんが。

スタッフは4名。店主と思われるおじさんと、おばさん3人の構成。接客も良く、マニュアル対応とはまた違った丁寧なおもてなしの気持ちを感じました。さきほどのお店も女性スタッフの気持ちよい仕事っぷりに感嘆したばかりなので、用賀のラーメンシーンでは女性が大活躍しているという印象を勝手に持つに至った次第です。ごちそーさまでした。