今回訪問：2017/6/6

11:05入店　先客2（後客0）。

Twitterじゃ、「鶏白湯らーめん」は限定っぽく書いてあったけど、券売機にはレギュラー的に組み込まれています。
それにしても、開店早々売切れランプの点灯が目立つのはどうゆうこと？
どうやらチャーシュー増しのメニューが、全滅しているようですね。

「味玉入り 帆立塩らーめん」850
「麺大盛り」100
「辛塩ネギライス」250

ザックリ15分超えで、やっと配膳完了。
出てきたラーメンが綺麗なだけに、特製に出来なかったことが悔やまれます。

スープは、さすが帆立で良い香りがします。
うんちく通り清湯だけどこれはアッサリ系ではなく、帆立風味の強い塩気に溶かしバターのような油感がプラスされ、コッテリとしていてかなり美味い。

麺は、ツルツルした多加水っぽいもの。この強いスープには、このくらいの太さがちょうど良いと思う。
大盛りで240（160+80）gってところでしょうか。

トッピングは、チャーシュー・白髪ネギ・メンマ・味玉・海苔・帆立。
チャーシューは柔らかく煮た豚バラの表面をバーナーで炙っているので、スモーキーな風味と脂身のサクッとした食感が最高。
味玉は色味の割には薄味で、ねっとりした黄身の状態が塩梅！

帆立ペーストをそのまま舐めてみると、何か（たぶん帆立）の粗挽きが舌をザラッとさせます。塩気が強く、帆立エキスをぎゅゅゅっと濃縮した感じ。

こいつをスープに溶かし入れると、ミルキーな白湯スープへ。
粘度がないから濃厚って感じじゃないけど、帆立風味は強烈にブーストされて味に深みを増しています。

清湯も白湯もどちらもメッチャ美味いけど、感動は清湯の一口目の方が勝っているな。

辛ネギライスは、ネギ・チャーシュー・胡麻がトッピング。豆板醤と胡麻油と醤油ダレだろうか、そんな感じのもので白髪ネギを和えている。
普通に美味しい、けど少ない、250円は微妙なライン・・・。


★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/22415283.html