今日も一人でラーメン行脚。
７／２０、２７訪問。
土屋　圭二郎さんのレビューを拝見し、燕三条系のつけ麺なる
新メニューがあることを知り、「これは食べねばならん」と、
近所なので早速自転車をこいで行ってみた。

13:10入店。
券売機で燕三条系つけ麺 ８００円 ダブル １５０円の食券を購入。
13時を過ぎれば混んでいないと予想していたが、７、８名と
思われる集団での来店があり、満席につきしばらく店内奥の待ち席で
待つことになった。後から次々と来客があり私の後ろには既に５名が続く。
基本的に何を食べても旨いので人気が出るのは当然だが、それにしても
これだけ混んでいるのを見たのは初めてである。

13:15着席。
提供までに多少時間は掛かるが、１ロットで作るラーメンの数が少ない為。私の時は４杯
だった。これは設備に依存する為、致し方ないところだろう。また追加５０円でキャベツが
付くとの話なので、早速加えてもらうように助手の方にお願いした。

程なくラーメン到着。
つけダレは基本的には燕三条系ラーメンと同様のもの。
極めつけの背脂がつけダレの器の縁にまで付いていて荒々しさを感じる。
この脂の層の下には丸め特有の煮干が強く効いた動物＋魚介のスープが顔を出す。
柚子が入っているが、軽く香る程度に絶妙なアクセントとなっている。
一見背脂によってジャンクに見えるものが、飲んでみると上質な和風のスープに
感じてしまうのも面白い点である。

そして麺。
つけ麺はラーメンに比べて元々の量が多いので、ダブルだと結構な量が入っている。
麺はもっちりしたストレートの太麺。食べてみたところ、あまりハードさはなくコシも普通。
単体だとあまり印象に残らないが、つけて食べてみると旨い。三河屋も特注で様々な麺を
合わせてくるが、これもまた絶妙に調和していると言えよう。

追加のキャベツは茹でてあるもの。しかし何故キャベツをこのメニューの追加トッピングに
しているのかはわからなかった。食感はしんなりとしており温度は熱々。
チャーシューは細かく切られて食べやすく、これまたトロトロに柔らかいのが特徴。
また刻み玉ねぎはこのメニューに必要不可欠の具であると感じた。全体に甘辛さを加えて
薬味としての効果は抜群である。

10分程度で完食。
私の前に来店した方々も半数ほどがこのメニューを注文していた。食数限定なので危うく
売り切れになると思ったが、ぎりぎり間に合ったようだ。何かしらのラーメンの同好会の
方々だろうか？

しかし相変わらず店主殿は研究熱心というか、その姿勢が味に現れているように思う。
今まで何度も訪問しているが、全メニューを通じてブレはほとんど無い。そして他の方も
仰るようにこのメニューは極めて完成度が高いものだと思う。

実は美味しかったので次の週末にも食べに行ってしまった。