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「中華雲吞麺(920円)」@白河中華そばの写真6/7(水)19:15 前6後6 

スープは醤油の主張が強すぎず、一歩引いたところで出汁を引き立てていて、この辺りのバランス感は出身店ゆずり。動物系のコクはじわじわ広がり、ガツンと来ない分、飽きることはない。白河系では表層の油が多めの印象があるが、こちらは少なくすっきりした後口。良い意味で変哲のなさは安定の印であり、ついつい飲み干してしまう。

中細の軽い縮れ麺は、強めの歯ごたえ。表面微かにゴワつきのある麺肌で、不規則な縮れがスープをよく拾う。

具は、海苔。刻み葱。ほうれん草。メンマ。ワンタンは小指の爪ぐらいのサイズのものが4個。皮はややかたさがあるもので、食べごたえがある。ピンク色のチャーシューは中厚なものが3切れ。脂身はなく、白河らしく若干パサつきがあるが、肉らしい食感を残したもの。味付けは薄く、スープの味わいを邪魔しない。

醤油が強すぎず、程よいバランスでの主張が自分の好みに近い一杯だった。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

此処は東京に住んでた頃から気になっていました。
王道な白河ラーメンって感じですよね!

酒乱 | 2017年6月9日 17:43

こんばんはです。

クリアーな醤油スープが良さげですね〜
ワンタンも美味しそうです。

甚平 | 2017年6月10日 01:14

なまえさん、
この店僕も好きです。飛び出たところはないけど、安心して食べられる一杯ですよね。

まなけん | 2017年6月10日 15:31

酒乱さん、こんにちは!

とら食堂の血を引く正統派でした。中には自分の好みよりも醤油が強い
お店も結構あるのですが、こちらは醤油が強すぎず、おいしかったです。

なまえ | 2017年6月11日 13:40

甚平さん、こんばんは!

ときどき食べると浸みる一杯です。
味が強すぎず、じんわりくる旨みの出方がいい感じです。

なまえ | 2017年6月11日 13:41

まなけんさん、こんにちは!

そうなんですよね。
飛び出たところはないので、気分によっては物足りなく
感じることもあるかもですが、このときは満足させてくれました。

なまえ | 2017年6月11日 13:43