銀あんどプー
雨垂 伊砂
Rocky
tak2626
バフ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
オープン時とは仕様を変えてるんですね。
つけ麺だけに麺の美味しさは重要ですよね。
鬼門の場所柄だけに頑張って欲しいですね。
NORTH | 2017年6月13日 12:56こんにちは
アサリが入って厚みがいい感じに出てるようですね
鴨のチャーシューは一週間前からとのことで、
始まる前の再訪でなくて良かったですね
キング | 2017年6月13日 13:58こんにちは〜！
鶏清湯にアサリが隠し味ですか！
実はワタクシ、ツケのこの提供スタイルが好き
なんですよ〜。スープはスープで何も浸かっていない
コレが堪らないですね〜！ココ行ってみまーす！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月13日 14:39こんにちは。
鶏と水だけというのも気になりますが、アサリなどを使って出汁に厚みを出したタイプの方がシンプルに美味しそうですね。鬼門の場所とのことなので頑張ってもらいたいですね。
poti | 2017年6月13日 16:14毎度です～
オープンから2か月弱。
いろいろと試行錯誤を繰り返してるようですね。
一進一退みたいな様子も見て取れますが、
ピタッと嵌まると良いですなー
としくん | 2017年6月13日 16:39こんにちは。
定点観測の連食、乙です（笑）
スープや麺を調整、工夫なさっている様子が、
伝わってきますね。頑張って頂きたいです。
おゆ | 2017年6月13日 19:09こんにちは。
この手のつけ麺も美味しそうですね。
全体の１％に浅利ですか。
麺も色々試行錯誤されている感じですね。
ももも | 2017年6月13日 19:22銀あんどプーさん，どうもです。
酸味は苦手なのでちょっと……。
ビジュアルはきれいなんですけどね。
RAMENOID | 2017年6月13日 22:02こんばんは。
オーソドックスな感じのつけ麺ですね～
鴨チャーも入っててこの値段は良心的ですね～
kamepi- | 2017年6月13日 23:41こんばんはぁ～
オープン当時は色々あったようですが落ち着いてきたんですね。
昔、ここの場所でオープンした嵐風が懐かしいです。
mocopapa(S852) | 2017年6月14日 00:11こんにちは。
自称貝好きなので仕様変更はウェルカムです。
東京西部はほとんど未開拓。
泊まり込みで行くしかないですね。
glucose | 2017年6月14日 14:17
先日は「かしわぎ」の後につけ麺を始めたこちらに再訪して連食しました〜(´∀｀)
14:19到着、先客2、表題をポチり、後客0で昼営業終了
卓上は胡椒・塩・おろしニンニク・割りスープの卓上ポット
待つこと6分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、具はチャーシュー2種・メンマ・三つ葉の麺バーで〜す♬
まずはつけ汁を一口
つけ汁は鶏清湯ベースで香り立ちの良い膨よかな醤油味。
やや酸味が強く甘みもあり、鶏油は適度で塩味はジャスト、聞けば全体の1%にアサリを効かしているとのことで出汁に厚みがあってウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
オープン時のような鶏と水では無くなりましたがこれはこれで良かったです。
スープの味見の後は麺を〜
自家製に切り替えたとの平中太捻れ麺は茹で加減は確りでムニっとした柔らかい歯触りのツルモチ食感、ピロピロの麺肌は適度にスープを纏いまずまず美味しいですが前の方が粉の味わいが良かったような…(^_^;)
麺の次はトピを〜
ももチャーは厚さ3ミリのが1枚で適度な塩気、BPが効いた赤身は肉の旨みを確り味わえてまずまず。
鴨チャーは厚さ5ミリのが1枚で適度な塩気、独特の甘みと風味があり確りとした歯応えでまずまず、1週間前から始めたと話していました。
メンマはシナシャク食感で酸味が強くまずまず、三つ葉もアクセントになりました。
サクッと固形物を完食後に卓上の鶏清湯スープでスープ割りをしてKKフィニッシュ！鶏と水のみを変更したことは意外でしたが、味醂やリンゴ酢などの調味料は使わず生揚げ醤油のみで味付けをすることに拘りがあるように話していて感じました。鬼門の場所柄もあり苦戦しているようですがこれからも頑張って欲しいですね♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)