Item: 中華そば 桐麺 総本店
Rating: 80
Author: さすらいのラーラー人

80点

オススメとあるこちらを味玉とともに注文。
チャーシュー、味玉、穂先メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に濃い醤油色に透き通る鶏ガラ魚介醤油スープです。
熱々のスープは舌が少しビックリしますが、油がやや多く浮くクッキリした醤油味で、また淡い酸味も感じさせます。
少しエッヂのあるプッツリ中細麺はストレートな正直さが現れ、もちろんスープとも相性よくズルズルといただけます。
所謂淡麗系ですが、こういう一杯がストライクの基準になるのでしょうか。
塩、鶏、他に鶏魚割とあるTSWも気になります。