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10年ぶりに来訪。壱六家と言ったらクリーミーなマイルド系の豚骨をイメージしていたが、実食した感想は醤油が前面にきていてガツンとパンチが効いた感じだ。食卓の説明にもあったが、オープンから数時間は醤油が前面にきているそうだ。それから徐々に豚骨が溶け出してマイルドになってくるらしい。それはそれで、味の変化が楽しめていいのかもしれないが、個人的には味の変化（ぶれ）は無くして欲しい。ただ、今回の醤油が強いのも悪くない。
パワフル
Tamagooo
そうまくん
ジェットコップンカップ
壱六家と言ったらクリーミーなマイルド系の豚骨をイメージしていたが、実食した感想は醤油が前面にきていてガツンとパンチが効いた感じだ。食卓の説明にもあったが、オープンから数時間は醤油が前面にきているそうだ。それから徐々に豚骨が溶け出してマイルドになってくるらしい。
それはそれで、味の変化が楽しめていいのかもしれないが、個人的には味の変化（ぶれ）は無くして欲しい。
ただ、今回の醤油が強いのも悪くない。