2017.06.26
札幌に遠征。オープン20分前到着で1名待ち。10分早開けは嬉しくその時点で11名のシャッターズ。コチラの特徴は若者よりおじさんが多いこと。
店主さん不在で男性助手さんのオペ。オープン当初からの女性店員さんの神接客で「野菜少なめニンニクアブラ」の一品が着丼。

まずはスープ。定休日明けの一番スープとは思えない豚の旨みがたっぷり溶け込んだとろ〜んとしたもの。FZカエシも適度に効かせた直系の旨さを味わえるスープで、一方で油脂分は少なめでタフさを若干抑えられた印象で比較的受け入れ易いタイプだろう。
自家製平打ち太麺はオーション感溢れるものでこれもらしさを感じる。今回硬めでお願いしたが、元々硬め傾向のお店なので次回からは不要かな。
小食なもんで毎回野菜は少なめか半分にするが、この程度の丘ならデフォでも良かろう。シャキな茹で上がりでキャベ率高いのもコチラの特徴。今回特筆すべくは豚だろう。フワホロトロな所謂「神」豚。直系でこんなん出されたら堪らんべさ。
別皿提供のネギ生姜は有料なだけあって可成りの量。ニンニクとのバランスを考えると次回からは不要と感じる。麺が非常にアツアツなので生卵でのスキヤキ二郎は中盤以降のペース維持に繋がる。もちろん卵のコクが溜まらん。

直系の経験値（店舗数）は少ないのでアレだが、結構レベルの高いお店ではなかろうか。特に今回の豚は良い方にブレたのかも知れないが、非常に出来が良くポイントは高い。

ご馳走様でした。