今回は「千葉拉麺通信」プロデュースの千葉ラーメン垃通へ寄ってきました

13時過ぎの到着で先客は3名、後客2名でした。。

入店して右手の食券を買います。。
らーめんの種類は
豚骨醤油、竹岡式、房総式、味噌、つけ麺の5種類あります
限定で船橋ソースラーメンとか勝浦タンタン麺を提供する事もあるそうです

今回は悩みに悩んで
竹岡式のヤクミ(玉葱)と味玉乗せにしました

店内や調理の様子を眺めながら

約8分で着ら～です

お味は

麺は竹岡式を再現するなら当然の乾麺を使用
普段から生麺を食べ慣れているせいで
乾麺のチープさを感じますが
時間と共に麺が醤油スープを吸ってくると懐かしさを感じる味になります

スープはチャーシューの煮汁ベースの醤油味
大量のヤクミ(玉葱)と醤油の旨みがいい感じです
本物の竹岡式と比較すると
下味なのか出汁を取ってる感じの味で
少し現代風のアレンジを感じます

チャーシューは炭焼き風で美味しい
味玉もいい感じでした

本物の竹岡式(梅乃家)とかと比較すると
スープの濃度や出汁感もあり食べやすいチューニングで
これはこれでありかな～と感じます

ごちそうさまでした

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