藤岡のお気に入りのお店の 夜の部限定２０食 を目指し、仕事帰りに４０分かけて向かうもあえなく撃沈ｏｒｚ

気を取り直して近くで以前から気になっていたこちらに初訪問です。

事前情報では 佐野と白河 のような一杯を頂けるとの事でしたが、おすすめ の文字にあっさり釣られ表記をオーダーです(笑)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43331462.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 国産鶏をメインに煮干しはイワシ、アゴ。他にサバ節。香味野菜の甘みもプラスとの事ですが、、、
これは期待以上にうまーい！！
まず芳醇に煮干しが香るスープは、鶏がベースながらがっちり魚介出汁も効いています。
謳い文句のとおり野菜の甘みも心地よく、本当に良い出汁でてますね(^^)

かえし、旨味 １１／１０ 数種類の塩をブレンドし、昆布、煮干し、貝柱、鰹節の旨味を煮出して数日間熟成との事。
スープと同様にかえしにも出汁が効いているので、昆布やら貝柱やらの深い旨味を感じます。
塩にもまったく角がなく、レンゲが止まらない危険なヤツですｗ

塩分、温度 ９／１０ グビグビが止まらない塩梅です。温度は若干熱々ではなかったかな。

麺

食感、風味 ９／１０ 独自にブレンドした国産小麦に瀬戸の塩を加えた自家製麺との事。
つるつるの麺はだでしなやかなタイプ。
コシは弱めで、佐野系とは違うように思います。
喉ごしと舌触りを楽しめますね。

ゆで加減、好み ８／１０ 上記のとおりヤワメなので好みは分かれそうです。
私は好きですね。

具材

肉 ８／１０ バラの煮豚が1.5枚乗ります。ややひと仕事終えた感はありますが、特に不満もない仕上がりです。

その他 ９／１０ たっぷりのアサツキは良いですね。メンマも食感、味入れ、量共に基準以上。デフォで半玉。なると、刻みゆずとこの価格ならお得な具材です。

cp.量 １０／１０ 大盛りは240g程でしょうか？
これだけ本格的なスープに自家製麺でこの価格は素晴らしいです。

接客 ８／１０ 職人気質な感じの店主さんですが、気の良さそうな雰囲気でした。
　
満足、リピート １０／１０ フラれたことをすっかり忘れさせてくれる美味しい一杯でした！
いやはや、このスープならもっともっと評価されるべきだと思います。
オススメします(^^ゞ