8:00過ぎに訪問。この時間でもそれなりの客入りで、呑んでいる人が多いのは立地によるものだろう。店は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。かなり年季が入っているようだが、それもまた良い味を出している印象。厨房の男性3名とホールの女性1名による切り盛りで、手慣れた接客も心地良い。
 
汁無し麻婆麺らしき本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
麻婆豆腐は、麺を覆い尽している。
食べてみると、辛さは程々。山椒による痺れも目立つ程では無いが、両者が組み合わさる事により、シャープにして心地良い刺激、スパイス感がもたらされており絶妙だ。適度な塩分濃度と相俟って、文句無しのヒキを生み出している。
具の挽肉等由来のコクと旨み、さらに嫌味にならないレベルで付与された甘みは、味に十分な厚みと奥行きを付与しており、何とも中毒性の高い味わいが形成されている。実に自分好み。
具の内容としては、挽肉と小さめのカットの豆腐を主体としているが、微細に刻まれたニラ、葱、椎茸も含まれている。目新しい要素は無く、特別に凝っている訳でも無いが、全てが見事に調和しており文句無しの旨さだ。
途中から、卓上の辣油を多めに投入して食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。
 
麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもの。
熱々の麻婆豆腐の下で大分柔らかくなっており、箸で持ち上げるとゴム的な伸びを見せる程。ちょっと食べ難いがこれはこれで一興。ツルツル＆モチモチ食感は決して悪くないし、麻婆を存分に引きずり上げてくれるのも高ポイント。
量は、ラーメン専門店の汁無し系を基準とすると、ちょっと少なめ。味的にも、〆に小ライスを投入してみたくなった。
 
特別に凝っているような要素は無いのだが、老舗街中華店ならではの巧妙な組み立てと熟練の手さばきが感じられる味わいは素晴らしいの一言。中毒性の高い一杯を大いに堪能する事が出来た。