暫くの間坦々つけ麺をやってますと、馳せ参じましたでござる。やっぱり つけ麺と言ったら麺からでしょ 推定300gはあろうか 結構な量の麺で 小麦の色がなんとも。もっとガッシリシメてると味が引き立つけど温度は適温。密度の高い モチっとした太麺です。期待のスープは以前より 随分改善され 坦々スープらしくなってきましたよ、食べやすいです。個人的には辛味の変化のオプションが欲しいです。またナッツが違和感あるかなぁ。トッピングは全部のせというこで、チャーシューと味玉が追加されました。なんとチャーシューが温めて出してくれる心配り つけ麺の欠点は冷たいチャーシューなんですね
暖かくしたいのでスープにドボンして食べるのですがスープが冷めちゃう、流石 宮二郎 丁寧な仕事に感激！味入れも程よく 美味しくいただきました。味玉は見た目の色より しっかりとした味入れ、塩を聞かせているようなキリッとした白身の味でした。 何はともあれ 食べきれないかと思いましたが スルスルーと食べられちゃいました。花山椒なんか 少し加えたらヨリ 坦々ですね。またまた進化きたいしてます。ごちそうさま