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コメント
これわ興味深いメニューです。
もう食べられないメニューと思いますが、こんな組み立てを平然と提供してくれるセンス、今まで足を向けていなかったのは余りの暗愚。
近々、お邪魔してみたいと思います。
Dr.KOTO | 2017年7月30日 12:46お疲れ様です。
これは面白い一杯ですねー！
まさに夏向きなすっきりメニューですね。
酒乱 | 2017年7月30日 16:10その節はお疲れ様でした。
ちょっと呑み過ぎましたね (^^;;
昆布を使ってると思ったんですけどね〜
NORTH | 2017年7月30日 16:10その節もお疲れ様でした。
標題には、美味しく、楽しく、驚かされましたね。
店長さんのセンスとアイデア、流石です。
おゆ | 2017年7月30日 16:16何度か同じことを書いたのですが。
どうもこのメニューは味の
想像がつかないんです。
まあ、食べればわかる。ってことですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年7月30日 18:15こんにちは
その節はお疲れ様でした。
この時も飲み過ぎました(;^ω^)
mocopapa | 2017年7月30日 18:20こんばんは～
その節は有難うございました✨
こちらでの飲み会は楽しかったですね～
表題にはとても驚きました！
銀あんどプー | 2017年7月30日 19:55こんばんは
お茶のって珍しいですね
〆にも季節的にもピッタリな感じですね
キング | 2017年7月30日 20:00こんばんは(*^^*)
お茶と煮干の関係が面白いですね。
お茶のラーメンなんて、出会えるものじゃないですから、
これは出来ればいただいておきたかった～残麺！
としくん | 2017年7月30日 21:33kamep-さん，どうもです。
皆さん軒並み高評価ですね。
お茶のラーメンってどんな味がするんだろう。
RAMENOID | 2017年7月30日 23:31おはようございます。
これは他の方のレポでも既に何度も拝見してますが、何度見ても面白いですね！お茶とニボの関係の新発見がとても興味深いです♪
poti | 2017年7月31日 08:33おはようございます。
お茶と煮干しが合うんですね。
日本酒を４合持ち寄ると凄い量になりそうです！笑
イケちゃん | 2017年7月31日 09:38こんばんわ～
この日、自分も行きたかったんですが予定があって残念でしたｗｗ
コレっ、皆さんにコメントしていますが気になりますね～♪
バスの運転手 | 2017年7月31日 23:01こんにちは。
これだけ名うてのラオタの方々でも煮干しをあてることができなかったのは店長さんさすがですね。
恐らく二度とお目にかかることのできない一杯をいただけて裏山歯科です。
glucose | 2017年8月1日 15:38
〆の一杯はこの日だけの特別限定。参加者のリクエストでお茶をテーマにしたラーメンを用意してくれた。
スープは炒った玄米を境に抹茶オイルと焙じ茶のオイルが半分づつかかる清湯塩。ヒンヤリと冷たく、出汁の旨味が確りと感じられ、お茶の渋みでサッパリ・スッキリ。炒った玄米の香りも香ばしく旨いスープだ。
ここで高橋店長から「出汁は何か皆さんならお分かりでしょう～」と問題が出される。
あ～だ、こ～だと論議の末、昆布ではと言う意見が大勢を占めたが、正解は“煮干”。お茶の風味が煮干しの苦みなどネガティブな部分を打ち消し、結果として旨味が際立つ。これは面白い発見だ。今後、色々と応用も期待できるだろう。
麺は棣鄂の細ストレート。茹で加減は丁度良くしなやかでモチシコ。スープとも良く合う。
サクッとKKフィニッシュ。スッキリとして飲み〆には最高の一杯、ご馳走様でした。