オンリー・ワン、だな。確かに此処は。

　粘度の少しある、濃厚なつけ汁。汁そばよりは蛤の勢いはないが、鶏とのバランスがいいんだ。卓上のエシャレット・オイルは独特な味変をもたらす。入れ過ぎると風味を損なうが。

　ヴィネガーが欲しいが卓上にはない。檸檬は入っているけれど、それでは足りない。後で気が付いたが、ボクの真後ろの置台に置いてあった。麺を喰い終えた後だが、入れてみる。うん、酸味が強まっていいぞ。濃厚つけ麺には、ヴィネガー必須なんだ、ボクの場合。

　麺もいいぢゃあないか。当然、京都の棣鄂。もっちりした太麺で噛み応えがある。表示はないが、量は200グラム程度だろうか。

　彩りもなかなかなもんだ。赤のパプリカが映える。水菜の緑とのコントラストが美しい。低温調理のの鶏と豚のチャーシューはどちらもしっとり。魚粉らしき存在はイマイチ意味が分からんが。

　三連休の中日。三越が近いこの界隈は、家族連れで大変な賑わいだ。この店も時々外待ちが出来る。ボクは三連休ではないが、連休に違いなく。やはり連休取らないと、体もキツイし、精神的にも面白くない。今日はイイもんを喰ったな。ご馳走さま。

　『Japanese Soba Noodles むぎとオリーブ』。東銀座に新規に開業した本店の最初の屋号。某有名店に似ていることから物議をかもしたが、すぐに『Ginza Noodles・・・』に変えた。

　銀座と言っても、銀座の外れで東銀座が近い、目立たない通りにあるのだが、二号店が神田のマーチエキュート（万世橋）、三号店が「さいたま新都心」（此処は未訪デス）で、四号店が此処、日本橋のコレド室町2、の地下。本店よりはるかに集客率が高い場所だ。

　どうやって、出店場所、見つけるのかな？

　・・・今年、金沢に行ったとき、Nikonのカメラを持って行ったのだが、壊れてしまった。慌てて買ったのが今のCannonのモノだ。三〇倍ズーム機能があるスグレモノだが、どうも色が思ったように出ない。また買おうかね・・・