バランスが良く分からなかった。
トリプルにする必要があるのかな。
はまぐりが美味しかったので、それだけにフォーカスしたらいいのにと、勝手に思いました。あっさり、さっぱり、女性向き。

平日の夜に訪問、並びなし。ご飯ものが売り切れで、ちょっと残念。特製鶏SOBAの醤油をいただきました。

キラキラしたきれいな色の清湯醤油スープ。一口目は何か美味しいスープ、二口目からようやく鶏の出汁を確認。醤油タレの鋭さはなく、鶏油が効いた甘味と旨味のスープ。

麺は細麺ストレートで、噛むとキュッキュッと鳴る感じ。スー... 続きを見る

友人の結婚式の二次会前にこちらへ！

パツパツ中細麺にじんわり染み渡るスープが美味い🤤

蛤も一杯入ってて良き😆

スープも昔よりさらに美味しくなった気がする✨

麺がくっついてたのはちゃんとほぐして欲しかった💦

ごちそう様です🤤✨

麺の上に具には蛤2個、低温調理豚肩ロースチャーシュー、鶏むね肉チャーシュー2枚、海苔、赤パプリカ、水菜、山クラゲ、鰹節、レモン等が乗っていて、つけ汁の中には刻み玉ねぎ等が入っています♪
早速頂きます♪
鶏の上品な味に蛤・煮干しがマッチしている醤油のつけ汁で美味しいですね(*‘∀‘)♪♪
麺は中太ストレート麺でつけ汁との相性は良い... 続きを見る

銀座以来のむぎオリ。美味しかったです。スープ割まで堪能しました。日本橋のビルの中なので、サイドメニューが豊富でした。ご馳走様でした。

本店含めて初めての訪問、一世を風靡した味が、事務所近くで並ばずに食べられる。女性率が高めな店内、価格設定は高めだが、品質を考えれば妥当か。
マスクを貫通する蛤の香り。油やたれではなく、出汁だ。特有のまろみや甘みから、鶏がらも使っていると推察するが、主役は問答無用、蛤のお出汁。
それでいて塩味が強いかと言えばそうでもなく、湯温が下がれば多少は塩っぱく感じるもの... 続きを見る

随分前からBMをしていたのだけけれど、何故か来ることが無かったお店。やっと訪麺、コレド室町２の地下１階、大きな店ですね、スタッフも多い。
券売機は無く、メニューを見てオーダー、後払い。「ランチタイムは大盛無料です」という魅力的なフレーズを聞いて即お願い、小食なのにオヤジだなぁと反省。
７程程で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、海苔、カマボコ？結び、紫玉ネギ、三つ... 続きを見る

貝出汁の効いた美味しいラーメン。
トッピングもレベルが高く完成されたラーメンです。
卓上のエシャロットオイルをかけると結構味が変わるので、注意書きの通り徐々に入れることをおすすめします。

2022年2月17日訪問

銀座店には行ったことがありましたが、今回は三越前のコレド室町に入っている【むぎとオリーブ】の日本橋店に行きました🍜
限定メニューの≪海老と蛤のマリアージュSOBA≫にしたところ、最初のインパクト的にはビスクのような香りが強く、食べ始めると京都の老舗製麺所の麺屋棣鄂の細麺が、かけられている海老オイルを纏ってきてより美味しく... 続きを見る

蛤100%のスープということで蛤が感じられる一杯だった。
ランチタイム大盛り無料も嬉しい。
連れはつけ麺で味は美味しかったがスープがあまり熱くなく、最後は完全に冷めたのが残念だった。