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【2017/06 しょうゆ 650円】チャーシュー、ネギ、麩、ゆで卵などシンプルな具材のビジュアルです。スープはげん骨に丸鶏ともみじの動物スープに煮干しやカツオなど節に昆布など魚介スープのWスープだそうでそこに赤ワインなども入った醤油ダレが加わってシンプルだけどシンプルじゃない深いコクがあり背脂の甘さもありニンニクの風味も良くかなり美味しいスープです。麺は小林製麺さんの中くらいの縮れ麺で加水は高めの札幌麺です。茹で具合はバッチリでほど良いプリシコ食感はスープにも合います。チャーシューはバラ系でほど良い柔らかさと旨みがあり美味しいです。
トドワラ
ﾌﾟﾘﾃｨ
いたのーじ
macleod
ひぐま
こね
チャーシュー、ネギ、麩、ゆで卵などシンプルな具材のビジュアルです。
スープはげん骨に丸鶏ともみじの動物スープに煮干しやカツオなど節に
昆布など魚介スープのWスープだそうでそこに赤ワインなども入った
醤油ダレが加わってシンプルだけどシンプルじゃない深いコクがあり
背脂の甘さもありニンニクの風味も良くかなり美味しいスープです。
麺は小林製麺さんの中くらいの縮れ麺で加水は高めの札幌麺です。
茹で具合はバッチリでほど良いプリシコ食感はスープにも合います。
チャーシューはバラ系でほど良い柔らかさと旨みがあり美味しいです。