2017.7.16
「備忘録的メモ」
いかつい店名だけどお兄さんお姐さんがとっても優しいのでご安心を。
味玉塩ラーメン。直球塩ラーかと思いきや、カツオ節がきておやっ？
魚介塩。旨み強めとなり、それに伴い塩気も強め。
動物はどうだったか、記憶だと豚骨基本に鶏だったように思う。
こういう味わいは案外ありそうでなかった。
ちょっと作られた味って感じはしたけれど、
麺も加水率高めの黄色い細中華麺ってのはそぐわないとは思う。
それを敢て合わせたのは動物色の色合いに合わせたのかなあと。

つけ麺あるけど、この細い麺なのか聞いてみた。
そうだという。そりゃすげえ。お姐さんは女性には人気だとかおっしゃる。
そうかもしれない。でも、まぜそばあるし。
まぜそばは乱切り麺だとのお兄さんのお話し。

なんだか店名が無骨なので敬遠されそうだけど、このメニューも女性向けだと私は思う。
味玉は上手に作られ過ぎくらいに上手くできている。
チャーシューはバラが２枚で肉臭しっかりあり。
山クラゲはそういえば久々。コリコリ食感とか鰹出汁味とか和食の傾向。
なんで、こんな店名なのか理解に苦しむような和食系のラーメン屋です。

そんで、100点とか付けるのはお店に不利になりますよ。どなたかわかりませんが。