Item: 麺屋 武志道
Rating: 81
Author: タバサ

81点

とある方のブログで大絶賛されていた「塩ラーメン」を求めて訪麺しました。カウンターのみの店内、券売機は店の中ほどに。広い厨房ですが、お兄さんのワンオペレーション、いつもなのかな、忙しそうです。15分程で着丼、透き通った綺麗なスープ、炙りチャーシューが2枚、刻みネギ、珍しい山クラゲがトッピング。麺は中細のやや縮れ、ややモッチリで好みです。スープにはあらかじめ香辛料がかかっています、ゴマの香りもするし、オイリーさも良い感じ。山クラゲの食感が良い感じです、麺をほぼ食べてから卓上の辛子高菜をスープに入れて味変。スープも美味しく、完食・完飲。2日続けて塩になってしまったけれど淡麗さに特徴的な味わいのあり美味しかった。