昨年１２月に、過去1度食べたことのある「epilogue08」がメニューも店名もリニューアルオープン。
なーんとなく気になっていましたが、いかんせん場所が不便なので足が遠のいていました。

昼到着で待ち2番目、後続ゾクゾクで４人・５人、店内４人定員なのでこれは大変。
１５分ほどで入店し、口頭でオーダー、支払いは後払い。今日のご主人「X」によると「醤油」のスープの出来が良さそうだったのでチョイスしました。ご主人はワンオペですが、手慣れたもんで調理も食器洗いもササっと進めています。

着丼、鶏豚２種の柔らかで美味しいチャーシュー、よく煮詰まったメンマ、青ネギにトリュフのペーストがトッピング。トリュフペーストは途中でスープに溶かしいれてみるが、大きな味変は無かった。
麺はサクッツルッとした中細ストレート、好みです。
重みのある味わいの濃い目な清湯醤油スープ、コクがあり重層的な味わい、これは旨い。

食べ終わって外に出てみると待ちが４名、体調万全ではないらしいご主人、頑張ってください。