【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜塩元帥　　



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　42席

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅塩ラーメン（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　910円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点



【感想】



約3ヶ月ぶり。注文したのは〝梅塩ラーメン〟。〝塩ラーメン〟に梅干しと梅のチップ?見たいな物が散らされている。鶏ガラベースの優しい旨味のスープに柚子の爽やかさと焦がしネギの香ばしさが漂う。塩自体も角が無く丸みのある塩梅。そこに、更に梅の爽やかな酸味が加わる。が最初の内は、柚子の風味や梅の爽やかな酸味が心地良く感じるが、最後の方は酸っぱさの方が強く出て来る。店内の工房で自家製している〝中太麺ストレート〟は、相変わらずツルツルで豊かな小麦粉の香りと甘みが有り、弾力性や食感にコシが有る。チャーシューは、トロトロの柔らかさ。