新潟五大ラーメンの１つ「生姜ラーメン」

昨今のラーメン界では、
貝、鯛、ふぐなどの今までにない魚介ダシブームに加え
間違いなく、この生姜ラーメンがきている！
秋葉原の青島食堂
北千住の 音
神田の MANISH

というわけで、
生姜ラーメンとしては、アキバの雄、青島食堂以来の訪問。
そのためそちらとどうしても比べてしまいました。ジャイアントキリングなるか？！


まぁ、結果はならないんですが……

19時ごろに訪問し、客数0人。
なのに厨房には四人立っていて人件費大丈夫か？状態。余計なお世話ですね。
あとから何人が入ってきましたが。

個人的にここは店主が偉そうでダメでした。
従業員を客の前でしかりつけて平気の平佐。
ほかの従業員は元気に「いらっしゃいませ！」と挨拶してるのに自分は無言のスタイル。
この日、この時だけだと信じたいですね。

[スープ]
きりりと生姜が効きつつ背脂でまろみの効いた醤油。個人的には、背脂の甘みがもっと効いてるほうが好みかな。
醤油のキレを期待しましたが、特に感じられず。

[麺]
もちもちの中細ストレート。
麺が美味しいですね。
ストレート麺ののど越しのあとに生姜の爽やかが鼻を抜けます。

[具]
通常ラーメンにレアチャーが三枚乗っていて嬉しいです。その上にちょこんと生生姜が乗っております。
海苔は板海苔ではなく、岩のりタイプ。味変トリガーとなっております。

余談ですが、先ほど挙げたMANISHの店主は
本店で修行されていたのですね。