確かに冷し中華っぽい～

自家製麺になってから一気にレベルアップした感のあるこちら。
冷しの限定が出ていると聞いて来てみた。
冷製の台湾まぜそばは他店でいただいたことがあるが，冷し中華っぽいとは？
平日でも昼時はけっこう混んでいて，７～８人の中待ちがいる。
券売機の「限定Ｃ」ボタンをプッシュしてしばし待つ。
850円である。
追いご飯付きで並200ｇ，大盛300ｇから選択できるとは嬉しい。
せっかくなので大盛をお願いする。
ほどなくカウンターに通され，追って提供されたのは，乱切りのキュウリが印象的な，台湾まぜビジュアルの一杯。
ホットでは別皿で付いてくる卵黄は，どうやらないらしい。

麺は自家製のやや加水高めな中太平打ち微ウェーブ。
冷水で締めてあるので強い腰があるが，硬すぎることはないジャストボイル。
滑らかな喉越しと小麦の旨味溢れる美味しい自家製麺だ。
麺に絡められているタレは，ラー油と思われる辛味をまとった醤油系。
軽い甘みと酸味を感じるところは，なるほど確かに冷し中華っぽいが，酸味苦手な私にも容易に受け入れられるほどマイルドできつさがない。
辛味とたれに加わった旨味が酸味を凌駕している感じ。
混ぜる前に具をチェック。
具は，ねぎ，水菜，海苔，玉ねぎ，ピリ辛浅漬けキュウリ，台湾ミンチ，魚粉。
キュウリを除くすべての具は細かに刻まれ，混ぜ込むことに美味さがブラッシュアップ。
台湾ペーストの味わいが非常に好みで，多めなのは，肉好きには嬉しいところ。
既にラー油の辛味があるのに，練りからしは合うのか？と思ったが，これがまた実によく合う。
ラー油の辛味，洋の辛味のコンビネーションが，軽い酸味にこれほど合うとは。
おまけに，ピリ辛の浅漬けキュウリが，異様な存在感を放っている。
台湾まぜ系の辛味が加わると，どことなくオイキムチっぽい。
ああ，帰りにスーパーで浅漬けキュウリでも買って行こうかとマジで思った。
麺量300ｇはけっこう食べ応えがある。
麺がほぼなくなったところで追い飯を注文。
茶碗八分目ほどに盛られたご飯を残ったたれに投入し，余すことなく完食。

ネーミング通りの冷やし中華っぽい冷製台湾混ぜそば。
酸味がどうかと思ったが，このぐらいの酸味は冷しにはかえって効果的。
意外に合う洋がらしや乱切り浅漬けキュウリにも，オリジナリティーが感じられ好印象。
比較的長期提供だと思われるので，興味ある方は是非召し上がってほしい。