2017/7/29

この日は、久しぶりに家族でお台場へお出かけ
娘のお目当ては、フジテレビで開催されている「お台場　みんなの夢大陸」だが、まずはアクアシティの『東京ラーメン国技館　舞』へ足を運んでみた
全国の様々なラーメン屋が集まったテーマパークなのだ
寄り添う6店舗の中から選んだのは「せたが屋」
まずは店先に設置された券売機を物色。左上に位置する看板メニューは、トッピング全部のせと豪華な「せたが屋ラーメン」だが、お値段￥1080円と観光地価格なのでパス（苦笑）
右隣りに位置する【お台場限定】の文字に惹かれ「鯛だし香る塩らーめん（850円）」こちらを選択してみた
潮の香りが引き立つ透き通ったスープは、円やかで角のない塩ダレと組み合わされており、芳醇な鯛出汁が香ってくる
あっさり上品な味付けのヒミツは鯛の中骨、鶏モモの挽肉を加えたという
せたが屋が得意分野とする魚介出汁だけにボデイもしっかりしており、柚子がほんのりと香り心地よい
麺は、せたが屋オリジナル自社製麺「コナノチカラ製麺所」の細麺ストレート
小麦風味豊かでツルツルとした喉越しが心地よく、あっさりしたスープに上品に溶け込んでいた
トッピングは材木メンマが3本に薄くスライスされたチャーシューが2枚、青菜と白髪ネギの上には三つ葉がちょこんと添えられている
チャーシューはオリーブオイルでコンフィされ、淡いロゼ色仕上げ。　薄切なのでスープの熱で肉質の変化が楽しめられた