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「濃厚鶏骨醤油そば」@濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店の写真土曜の16時過ぎ訪店、店外の食券機をポチりとして入店。先客ゼロ、お店間違えたかな?と一瞬思ってしまった。
カウンターに座り程なく着丼。濃厚と謳ってるだけあってとろみのある鶏出汁醤油味。チャーシューに玉ねぎ、ネギ、水菜、穂先メンマ、海苔二枚、つくねが乗っており、麺は中細麺。
スープは好きなタイプで粘度の高い鶏スープ、醤油ダレもしっかりしており美味しかったのが食べ終わりには少し塩味が強く感じました。
チャーシューは低温調理の鶏チャーシュー、このスープだと低温の噛み応えあるものより柔らかチャーシューの方がよいかも。玉ねぎはサッパリさせてくれるのでよく合います。
今度は豆腐麺も試してみたいな。と思いました

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