Item: 煮干乱舞
Rating: 87
Author: らーキチ

87点

この日は金曜でも祝日の特別営業。
空いてました。

レギュラーメニューのスープは…
【本日のスープ】
千葉白口
千葉背黒(上)
広島かえり
千葉平子
長崎キビナゴ
長崎小うるめ
長崎イカ

との事。7種の煮干使用と限定並み。
朝9時半前には違うスープに切り替わったみたいです。

スープから…
やや塩度高め、7種の煮干を全てを感じる事はないですが…笑
バランス良く取れた感じて旨い！
烏賊と背黒がやや強めかなぁ？

麺…
相変わらずの低加水率の細麺ストレート。旨い！
この日は、いつもより固めでダマになってたのが少々残念。

トッピング…肉、玉ねぎ、海苔。

替玉…
こちらは問題なしです。
固めに仕上げられ、麺の旨味を抜群に感じ堪らない。
途中、卓上の専用『かえし』を掛けて味変を楽しみながら頂きます。

レギュラーメニューでも、いつも違う。
毎日が限定みたいな感じ？が魅力ですね。