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煮干そばは鶏清湯ベースの煮干そばの感じかな？ベースのスープがしっかりしているので、煮干も活きて来るのだろう❗伊吹島産の白口煮干を使っているそうなので、煮干の風味香りは上品❗背脂でマイルド感を出しているのかな？麺も細麺ストレートで王道の組み合わせ❗姫竹メンマも繊細な味付けでスープの邪魔をしない。鶏胸肉チャーシューも勿論、美味しいが低温調理豚チャーシューは別皿で提供で細かい配慮❗刻み玉ねぎは煮干のエグミ消しになるが、上品な煮干スープなので、なくても良いかな？煮干茶漬けは残したスープをかけて頂く茶漬け❗煮干粉とネギと刻みチャーシューにワサビがのせてある❗これはこれで美味しかった❗煮干そば８００円＋茶漬け１８０円とちと高いがまぁ美味しいから眼を瞑るか❗
ゆう。
ぼうし
Y2K
ゆう。
ニン蒜マン!!
ベースのスープがしっかりしているので、煮干も活きて来るのだろう❗伊吹島産の白口煮干を使っているそうなので、煮干の風味香りは上品❗背脂でマイルド感を出しているのかな？
麺も細麺ストレートで王道の組み合わせ❗
姫竹メンマも繊細な味付けでスープの邪魔をしない。
鶏胸肉チャーシューも勿論、美味しいが低温調理豚チャーシューは別皿で提供で細かい配慮❗刻み玉ねぎは煮干のエグミ消しになるが、上品な煮干スープなので、なくても良いかな？
煮干茶漬けは残したスープをかけて頂く茶漬け❗
煮干粉とネギと刻みチャーシューにワサビがのせてある❗これはこれで美味しかった❗
煮干そば８００円＋茶漬け１８０円とちと高いがまぁ美味しいから眼を瞑るか❗