うーん、うまいけどオリジナリティがない！ 他のどこかでも食べれる味。

オープン2年前ですよね。この手のハイスペックラーメンは10年前から食べてるわよ。

ビジネス的に考えると、東京でこの味は後発過ぎるというか、
例えば、11年前にこれを食べてたら業界騒然、客がみんなぶっ飛んでたと思う。

ただもうこの手の味には慣れちゃったんだよね。(俺が一般的よりラーメン食い過ぎただけだけど)


【結論】値下げ競争こそ起きてないものの、(むしろ全体的にインフレしてねえか？)
ラーメン業界は家電業界に近いものがある。

もうどれもこれ以上改善の余地がないくらい高水準で完成されていて、差別化ができない。
店側の多くは、細かいスペックアップをし続けるばかりで、顧客は新しい刺激を感じられない。

95点を97点にするような作業。店側は多大な労力をかけて97点に増やしても、顧客からしたら今までとの伸び率はたった2点なのだ。

言わば成熟産業と化してきているのを感じます。というか数年前から感じてました。

家電と違って世帯に行き渡り切ったら当分売れないものではなく、幸い食事なのでリピートは起こり得るのだが、
理想を言えばディズニーランドのように、『遠いけどあそこでしかあれは味わえないから、遠くても私はあそこに行く！』と言わしめるような独自性がある店が出てくるといいんだけどなあ。

かと言って、個性のあるキワキワな一杯も何杯も食べてきたけど、そうするとインパクト重視すぎて何度も来たくなるというより、珍しい体験ができたどまりになっちゃうし。

二郎やがんこのような、完全に差別化できており、かつ中毒性がありヘビーリピーターを増やし続けるお店を、昨今のラーメン店主は研究した方が良いかと思っております。