8月3日、11日、20日訪問
もうすぐ終わる限定なので先出し。

いつものごとく、大将に限定の有無を確認してから食券を購入。
今回は、A：冷やし中華、B：和牛たたき乗せ、C：和牛たたきダブル＋たたき用特製タレ(サービス)
まぁ、当然Cをチョイス。

◼️タレ
醤油ベースに自家製の胡麻タレと八丁味噌をブレンドしたもの。
醤油のキレにふわりとした酸味、胡麻と味噌のコクが加わり絶品。
これに、後述する牛肉味噌を溶かすと山椒の香りもプラスされたりと最後まで飽きることなくいただける。
醤油と酸味、胡麻ダレとかではなく、それらがすべてバランスよく絶妙に噛み合っているということは、この店でしか味わえないと思う。
◼️麺
細麺のストレート。きっちりと〆られており、コシは十分。
タレとの絡みも良く、小麦の風味もタレに負けずにしっかりしている。細麺のチョイスはベスト。
◼️具
紫峰豚の肉しゃぶ、鶏ささみ味噌漬け、牛肉味噌、温玉、海月、木耳、紅生姜、豆もやし、胡瓜、オニオンスライス、ねぎ、和牛たたき。

個人的には肉しゃぶが一番ヒットした。
タレとの相性は言うまでもないが、その他の具材と絡めていただくとさらに美味い。
また、注文が入ってから茹でられるため、肉は柔らかく旨味も凝縮されている。

その他の具材の詳細は割愛しますが、鶏ささみ、海月、豆もやしはきっちり下味がつけられており、それだけで完成された一品であることはお伝えしておきたい。
そこまで作りこまれている冷やし中華はこれまでに経験がない。

今月も麺類という概念を超越した「唯一無二の創作料理」でしたね。

来月も楽しみだぁ！！

とうとう1500レビュー。
リピーターによるレビューが後をたたないが、人柄の良さ、美味さに惹かれてのことだと思います。
これからも素晴らしい一杯を求めてこちらに伺いたいと思います。

大将お体に気をつけて！！