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ここの太い麺がとてもおいしいのでよく食べる。うどんといってもいいくらいの太さ。ゆでる前の麺の色は、かなり黒いのですね。全粒粉?か何か、小麦粉に秘密があるのかな。ゆでると気にならない色になるけど。固めで、と注文される方が多いが、普通でもやや固めな気がする。ブタは厚くて味がよくしみている。肉の部分が柔らかく、脂の部分がしっかりと残っていて、その脂が甘くておいしい。ブタの枚数は、普通のラーメンだと物足りなく、ダブルだともてあますので、小ブタがちょうどいい。たまに端っこの部分が入っているのでうれしい。スープは最近ややしょっぱい。醤油ベースなのだが、脂とよく混ざって見た目のクリアさはない。トッピングでニンニクを入れるとおいしさが増す。アブラをトッピングすると固体のブタの脂がのっけられる。その脂が甘くてうまい。野菜はモヤシとキャベツ。マシマシならこんもりと盛られてくる。
鼈四郎
jirolian
とある大学生のラーメン日記
ryuty
痛風だけどラーメン食べたい
yzim
ここの太い麺がとてもおいしいのでよく食べる。うどんといってもいいくらいの太さ。ゆでる前の麺の色は、かなり黒いのですね。全粒粉?か何か、小麦粉に秘密があるのかな。ゆでると気にならない色になるけど。固めで、と注文される方が多いが、普通でもやや固めな気がする。
ブタは厚くて味がよくしみている。肉の部分が柔らかく、脂の部分がしっかりと残っていて、その脂が甘くておいしい。ブタの枚数は、普通のラーメンだと物足りなく、ダブルだともてあますので、小ブタがちょうどいい。たまに端っこの部分が入っているのでうれしい。
スープは最近ややしょっぱい。醤油ベースなのだが、脂とよく混ざって見た目のクリアさはない。
トッピングでニンニクを入れるとおいしさが増す。アブラをトッピングすると固体のブタの脂がのっけられる。その脂が甘くてうまい。
野菜はモヤシとキャベツ。マシマシならこんもりと盛られてくる。