８月某日、昼、本日はまたまた我がチームのおねーさんとバディを組んでの肉体労働。朝イチから駒ケ根のゲンバに入り、その後岡谷のゲンバに向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

最近まで「めん処-soy屋！」の姉妹店「麺屋 朱乃輝」があった場所だが、「人手不足」でいつの間にやら閉店。その後に「ｓｏｙ屋」２号店としてＯＰした模様。あの珠玉の淡麗醤油ラーメンが食えないのが残念だが突入する。

１１：５５着、先客５名、二人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。先ずはメニュー表（メニュー写真）検討、「ｓｏｙ屋」と言えば「味噌」なのだろうが、「めん処-soy屋！」には無かった‘燕三条ラーメン’（６３０円税込）が気になる。そこで今回はこれを「大盛り」（１００円）でイクとする。

この品、能書きでは「太麺・たっぷり背脂・濃口醤油の最強コツテリ系！」とある。「燕三条ラーメン」と言えば、本場での実食経験が無い私的には「煮干しらあめん 燕黒」が標準化の味わいとなっているからして、食い比べもイイ。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、岩ノリ、刻みタマネギが、背脂の張られた醤油スープに乗っている。

スープから。少な目のスープには背脂とラードでの動物感が多分にあるが、我が駄舌には煮干しの味わいがほとんど拾えない。その分、背脂の甘味が前面に出て来ている。合わせられた醤油のカエシはチョイとショッパーで、適度な醤油感がある。やがて岩ノリもスープに馴染んでくると磯の風味も蔓延して来る。しかし、「燕三条系インスパ」として美味い事には美味いのであるが、私的には煮干し感がもうチョイ欲しいところ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした食感がイイ。麺との背脂の絡みも良好、太麺なので濃口醤油スープとの相性もイイ。大盛りの麺量はまずまず。

具のチャーシューは豚バラ煮豚チャーシューで醤油ダレの味付けが滲み込み、柔らかホロホロで美味いモノ。メンマは薄醤油の味付けが良く、サクコリとした食感がイイ。岩ノリは始めパリパリ、やがて前記の如くスープを吸い込み、磯風味を拡げる燕三条には必須のアイテム。刻みタマネギもシャクシャクの食感と甘辛さが燕三条系としてイイ薬味感。

スープ完飲。新たにＯＰした「ｓｏｙ屋」の２号店で、店名の最後に「！」が無いこちらの店での「燕三条ラーメン」。それはビジュアル的には「燕三条系」を踏襲し、全体的には味わいも悪くは無いのであるが、「燕三条系」と言えば、私的に「背脂＋煮干し＋濃口醤油」のイメージなので、「煮干しらあめん 燕黒」と比べるとニボニボ感が希薄なのがチョイと物足りなさの残るところ。次回はウリの味噌でイク、、、