この日はオープン当初から気になっていたコチラ『手打ちラーメン 清仁軒』さんへ…
事前情報によりますと店主様は『清華軒』さんご出身との事。
入店してみますと先客多数！店主様と女性店員さん２名に迎えられカウンター席を陣取ります。
メニューは麺類のみならずご飯物やおつまみなどが取り揃えられ、比較的リーズナブルな価格設定。
醤油味のみかと思っておりましたが、塩味も提供開始となった模様でコチラも非常に気になるところ…
かなり迷いましたが今回は『ワンタンメン』の醤油をオーダー。

動物系が主体と思われるスープはそこそこな出汁感ながらもしっかりと土台が形成され、調味料による旨味の底上げも手伝いひと口目からもう美味い！角の取れた醤油ダレとのバランスも素晴らしく、表層には多めな油玉が覆いきっりとコクを演出。

麺はちぢれを伴った自家製手打ち麺。
加水率は高めな設定で麺肌はツルリとしており非常に滑らかな啜り心地。
茹で具合もしっかりと硬めに仕上げられもっちりとした食感。

チャーシューはバラ肉タイプが１枚。
ホロリとやわらかく強めな調味具合で肉の旨味をしっかりと完備。
ワンタンはベロベロな皮に大きめな餡がぎっしりと詰まり秀逸！
勝手に５個くらいかと思っておりましたが、スープの中から出て来る出て来る…（笑）
デフォから＋１３０円はバーゲン価格ですよこれ。
その他の具材はしんなり食感のメンマになると・薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
『清華軒』さんの味はスッカリと忘れてしまいましたが、新店とは思えぬクオリティの高さは流石ですよ。
新発売の塩味やサイドメニューも非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。